乙酸乙酯又稱醋酸乙酯，低毒性，有甜味，濃度較高時有刺激性氣味，易揮發(fā)，是一種用途廣泛的精細化工產品。具有優(yōu)異的溶解性、快干性，用途廣泛，是一種重要的有機化工原料和工業(yè)溶劑

乙酸乙酯對空氣敏感，吸收水分緩慢水解而呈酸性。乙酸乙酯溶水(10%ml/ml)；能與氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶；能溶解某些金屬鹽類（如氯化鋰、氯化鈷、氯化鋅、氯化鐵等）反應。

中文名乙酸乙酯 英文名ethyl acetate 別    稱醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓 化學式C4H8O2 分子量88.11 g·mol?1 CAS登錄號141-78-6 EINECS登錄號205-500-4 熔    點-84 °C（189.55 K） 沸    點77 °C（350.25 K） 水溶性8.3 g/100 mL（20 °C） 密    度0.902 g/mL 外    觀無色液體 閃    點-4 °C 應    用有機化工、香精香料、油漆、醫(yī)藥等行業(yè) 安全性描述S：S16-S26-S33 危險性符號NFPA 704 危險性描述R：R11-R36-R66-R67 危險品運輸編號32127 SMILESCC(=O)OCC 折光度1.3720 黏    度0.426（25 °C） 偶極矩1.78 主要危害易燃，有刺激性 臨界點250.11 °C (523.26 K) UN編號1173 RTECSAH5425000