三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003，INS451(i)。化學(xué)結(jié)構(gòu)：本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學(xué)式Na5P3 O10，相對(duì)分子質(zhì)量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑   。

中文名三聚磷酸鈉 英文名Sodium Tripolyphosphate 別    稱磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，STPP，三聚磷酸五鈉 化學(xué)式Na 5 P 3 O 10 CAS登錄號(hào)7758-29-4 熔    點(diǎn)622℃ 水溶性易溶于水 密    度0.35～0.90g/cm3 外    觀白色粉末 摩爾質(zhì)量367.86 中文同義詞磷酸五鈉 焦偏磷酸鈉 STPP